Boulettes de viande à l’orientale
Les ingrédients
- 200g de chair de crabe
- 2 oeufs
- zeste d’un citron vert
- sel
- piment de Cayenne
- 1/2 botte de ciboulette
La préparation
- Dans une terrine, à l’aide d’une fourchette, battez les oeufs avec la chair de crabe préalablement égouttée et débarrassée des cartilages
- Parfumez avec le zeste râpé et la ciboulette ciselée
- Salez, poivrez de piment de Cayenne. Répartissez la préparation dans des petits moules anti-adhésifs
- Faites cuire au bain-marie pendant 20 minutes au four à 180°C (Th6)
- Accompagnez-le avec un mesclun ou une mâche
